Comidas típicas de Guanacaste

Maíz cascado, queso seco huevo y manteca, son los ingredientes que se necesitan para hacer las famosas rosquillas, por su parte la tanela es un pan dulce hecho a base de maíz y endulzado con tapa. Estas comidas que usted puede acompañar con el café de la mañana y porque no, el de la tarde, son una tradición de la Península de Nicoya, que se prepara especialmente en Semana Santa, sin embargo, durante todo el año, desde que usted pasa el puente sobre el Río Tempisque y mientras va recorriendo la provincia, puede observar diferentes puestos en los que va a poder adquirirlas. Estos puestos por lo general son trabajados por familias que han seguido la tradición de las abuelas, y por la falta de empleo han decidido salir a vender sus productos a los turistas, que en algunas ocasiones se llevan hasta tres bolsas en una sola compra. En lo personal a mi me encantan,e tenido la oportunidad de probarlas ya que mi bisabuela es de tierras Guanacastecas y las prepara deliciosas para compartir...

 beneficios del maíz: Rico en  Fibra,  lo cual es recomendable para problemas intestinales. Contiene  inositol , parecido a la Vitamina B, lo cual facilita el sueño y ayuda a metabolizar las grasas. Contiene betacaroteno, un  atioxidante . De las cabelleras de la mazorca podemos hacer infusiones las cuales son  diuréticas , pues ayudan a desinflamar las vías urinarias, evitan la retención de líquidos y ayudan a prevenir cálculos renales. Un alimento ideal para las personas alérgicas al  glúten. Reduce el  colesterol.

Horchata La horchata es una sabrosa bebida que tiene un olor muy atrayente. Es muy tradicional en las regiones calientes de Costa Rica. Esta bebida está hecha de arroz, leche y cacao. El arroz se pone a remojar. Ya escurrido se muele junto con la canela en astillas. Esta masa se cuela en una manta usando el agua de remojo del arroz. Simultáneamente se pone al fuego el cacao en polvo disuelto en leche fresca. Cuando se enfría el chocolate se revuelve con el preparado de arroz, se remueve bien y se endulza con azúcar. Resbaladera La resbaladera es un delicioso refresco que se prepara de arroz, cebada, leche, canela, nuez moscada. El arroz junto con la cebada se pone a remojar en agua. Lugo junto con la canela en polvo y la nuez moscada molida, se ponen a hervir hasta que el arroz reviente. Después de todo esto se muele y se cuela bien. Finalmente, removiendo bastante, se le agrega leche y azúcar. El nombre  resbaladera identifica a una bebida antigua y  común en ...

Es por ello que el historiador destacó que las comidas relacionadas con el maíz, que constituyen la base de la cultura aborigen, han sido de las más determinantes, de allí que las chorreadas, la mazamorra, los bizcochos, las tortillas, las rosquillas de maíz, los tamales dulces y de cerdo envueltos en hojas de bijagua, y otro tipo de hojas que son de la zona, han marcado una costumbre. “Algunos de estos tamales son dulces, principalmente por la influencia centroamericana, porque en El Salvador y en Nicaragua hacen de este tipo de tamales”, comentó. Las recetan se ofrecen con el lenguaje regional guanacasteco y pueden variar de acuerdo con la zona geográfica.  RECETA  Arroz de Maíz El arroz de maíz es una deliciosa comida típica hecha básicamente de maíz y carne de gallina. Se alista la carne de gallina cocinándola en agua con chile dulce, sal, pimienta, apio, cebolla y ajo. El maíz remojado del día anterior, se lava en esa misma agua, se muele brocho para que q...

A lo largo de los años, Guanacaste ha sido una de las provincias que más ha aportado para  definir la identidad costarricense, gracias a sus costumbres y tradiciones. Uno de los aspectos más importantes está relacionado con la gastronomía costarricense, pues la región concentra gran variedad de platillos que ahora son tradicionales no solo para Guanacaste, sino también para todo el país. “La comida de Guanacaste es una comida regional, es decir, en Costa Rica hay regiones y cada una tiene su propia particularidad culinaria o gastronómica, algunas de ellas en el país se les llaman típicas y ese carácter típico corresponde a una comida nacional de una sola región, pero cuando a las comidas de Guanacaste se les llama típicas es porque la fuerza de la costumbre y de la tradición de esas comidas se ha impuesto en todo el país, como si fueran comidas nacionales pero son típicamente guanacastecas”, explicó el historiador Vladimir de la Cruz.  Y es que Guanacaste tiene la virtu...